Archive for aprile 2010

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Piadina romagnola

aprile 14, 2010

INGREDIENTI (4 PIADINE)
250 GR DI FARINA "O"
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
UN PIZZICO DI BICARBONATO
50 GR DI STRUTTO
ACQUA O LATTE (rende più morbido)

Impastare tutti gli imgredienti e aggiungere il liquido necessario a ottenere un impasto da potere lavorare. Lasciare riposare per mezz'ora l'impasto avvolto in un panno.
Fare dei panetti e stendere la pasta con il mattarello fino a formare una "piada".
Cucinare su padella in ghisa a fuoco vivo per ochi minuti e condire a seconda dei gusti!

Ieri mi sono cimentata in queste e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente 😉

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Rosticceria mignon siciliana

aprile 14, 2010

INGREDIENTI (con 1kg di farina vengono circa 44 pezzi da 40gr)
Per l'impasto
1 kg di Farina 00
20 gr di sale
100 gr di strutto
100gr di zucchero
25 gr di lievito (se fate lunga lievitazione se no raddoppiate )
500 gr di acqua
10 gr di miglioratore (facoltativo )
uovo per spennellare
semi di sesamo

Mettere la farina nel tavolo da lavoro con lo strutto e "strofinarlo" con la farina per farlo sciogliere.
Aggiungere lo zucchero e il lievito fatto sciogliere con un pò dell'acqua e impastare. Aggiungere la restante acqua e il sale ed impastare per circa 10 minuti.
Prendere la pasta e impastare a mano per altri 5 minuti.
Fare delle palline di circa 40 gr stendere e mettere il condimento, richiudere la pasta su se stessa e dare la forma rotonda se focaccia e allundata per il calzone Far lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore )
Una volta lievitata, spennellare con un uovo (se avete problemi di intolleranze potete usare il latte ) e cosargere con i semi di sesamo.
Infornare a 230° con forno ventilato, per circa 10-15 minuti e comunque fino a che non si saranno colorati.
Uscire dal forno e mettere uno strofinaccio sopra, per evitare che si secchino  

FONTE: DANITA in Cookaround

Provate 😉 ottimissime!

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Nuove rotte: cucina!

aprile 13, 2010

 

Ho deciso di dare una svolta a questo mio spazio virtuale visto e considerato che non lo uso da parecchio… Ho scoperto un'altra mia passione tra tante che ancora dovrò scoprire e tra altre che non avrò il tempo di scoprire perchè una vita non mi basterà: l'ARTE CULINARIA.


Riporterò le ricette prese dal web  con le foto non mie. Piatti riprodotti da me naturalmente e ben riusciti.